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Pancakes aux épinards et à la stracciatella
Recettes salées
Printemps
Moins de 30 minutes
Difficulté facile
Crêpière
Poêle
Prep time
15 minutes
Cooking time
10 minutes
Serves
4 personnes
Célébrez l’arrivée du printemps avec ces délicieux pancakes aux épinards et à la stracciatella ! Frais, colorés et gourmands, ils apportent une touche de légèreté et de verdure à vos assiettes, parfaits pour un brunch ensoleillé ou un repas printanier plein de saveurs. 🌿☀️
Method
- Équeuter les épinards et les laver.
- Les blanchir dans de l’eau salée, puis les rafraîchir dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.
- Bien les essorer, puis les mixer.
- Faire la pâte à blinis en mélangeant à la farine, la levure, les œufs, le yaourt, et le lait. Laisser poser une heure.
- Ajouter les épinards et assaisonner
- Dans une poêle chaude, légèrement huilée, déposer une louche de pâte pour réaliser les blinis.
- LA crème : ciseler la ciboulette et l’incorporer dans la stracciatella avec la crème. Rectifier l’assaisonnement
- Servir avec une tranche de truite fumée (ou du saumon fumé), et une crème à la ciboulette, et du citron caviar.
Ingredients
- 400 g d’épinards
- 1 yaourt à la grecque
- 2 œufs
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure
- 30 g de beurre
- 30 cl de lait
- Sel, poivre
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- 4 tranches de truite fumée
- Crème fraiche ou doble Cream
- ¼ botte de ciboulette
Utensils
Crêpière
Pourquoi utiliser une crêpière ?
Plus légère et moins profonde qu’une poêle classique, la crêpière est parfaitement adaptée à la cuisson des crêpes, recto et verso ! Que ce soit à l’aide d’une spatule ou d’un geste élégant du poignet, il faut que ça saute...
Poêle
Les atouts de la cuisson à la poêle
Avec sa forme ronde et peu profonde, la poêle est parfaite pour cuire à votre goût toutes sortes de pièces de viande ou encore burgers, de poissons entiers ou en darnes, mais aussi faire dorer et sauter vos légumes, pâtes ou céréales.
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