Poêlée de crevettes au lait de coco, basilic, parmesan et noix de cajou

Recettes salées Printemps Été Moins de 30 minutes Recette de Chef Difficulté moyenne Sauteuse

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Quantité

4 personnes

Une recette d'été parfumée et vite faite, par Yves Camdeborde.

Préparation

Faire chauffer votre sautoir avec deux belles cuillères d’huile d’olive.
Y mettre les crevettes, le fenouil, les poivrons et assaisonner de sel, piment d’Espelette et de la cuillère de curry. Cuire une minute tout en les remuant régulièrement.
Déposer les pois chiches dedans et verser le lait de coco et 10 cl d’eau. Donner une ébullition
Ajouter les tomates, le parmesan, le basilic, les noix de cajou.
Mélanger et dresser joliment.

Une recette signée Yves Camdeborde pour SITRAM.

Ingrédients

5 crevettes décortiquées de belle grosseur
100 gr de lait de coco
20 gr de poivrons rouges en julienne
20 gr de poivrons jaunes en julienne
20 gr de fenouil en julienne
4 tomates cerisettes coupées en deux
15 gr de pois chiches cuits
1 poignée de basilic
10 gr de parmesan
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de noix de cajou
Huile d’olive
Sel fin, piment d’Espelette

Ustensile

Sauteuse

Pourquoi cuisiner à la sauteuse ?

La sauteuse est aussi performante et polyvalente que la pôele, mais avec sa profondeur plus marquée elle sait aussi cuisiner des plats complets, des sautés et poêlées généreuses.