LA POÊLE, UN USTENSILE DE CUISSON INDISPENSABLE

Si on ne devait avoir qu’un seul ustensile de cuisson, ce serait une poêle : c’est en effet l’objet le plus utilisé pour préparer les repas au quotidien. On y fait cuire quasiment tout : des œufs au plat ou en omelettes, des steaks, des poissons entiers ou en filets, des sautés de volaille, des préparations panées, des légumes dorés à l’huile d’olive, des plats en sauce, des recettes diététiques et même des desserts…

La poêle est un ustensile incontournable dans la cuisine !

Chez Sitram, nous vous proposons une gamme complète de poêles garanties sans PFOA, adaptées à toutes les situations. Qu’il s’agisse de se lancer dans la préparation rapide d’un plat très simple, de s’essayer à une nouvelle expérience culinaire ou d’innover avec une recette pour cuisiniers confirmés, il y a forcément une poêle Sitram pour vous !

Découvrez tous les modèles proposés par Sitram, et choisissez la poêle la plus adaptée à vos besoins.

Les différents modèles de poêles chez Sitram

En aluminium ou tout inox, avec manche amovible ou non, spécial grillades, crêpes ou recettes asiatiques… Sitram vous propose une gamme complète de poêles :

Des poêles en aluminium à manche fixe, des poêles en aluminium à manche amovible, des poêles tout inox, des poêles en inox avec revêtement, des poêles grill, des crêpières, des sauteuses et sautoirs, des woks.

Pôele en aluminium,
Manche fixe

Votre alliée du quotidien

Pôele en aluminium,
Manche amovible

Pratique avant tout

Pôele inox

Saine, simple et élégante

Pôele grill

Presque comme un barbecue

sauteuse , sautoir

Cuisinez comme les chefs

crêpière

Faites sauter les crêpes !

Pôele en inox,
avec revêtement

Aussi belle que pratique

wok

Pour vos recettes asiatiques

Comment choisir la poêle idéale ?

Si votre poêle est abimée et que vous souhaitez la remplacer, réfléchissez d’abord à son usage futur. Avez-vous besoin d’une poêle pour faire griller des viandes, pour faire poêler des Saint-Jacques ou pour faire sauter des crêpes ? Cuisinez-vous sur des feux gaz, sur une plaque vitrocéramique sur une plaque à induction ? Préférez-vous privilégier la praticité de l’ustensile ou la durabilité de ses matériaux ? Toutes ces questions vous permettent d’affiner votre recherche, pour être certain de choisir une poêle parfaitement adaptée à vos besoins.

Inox, aluminium ou fonte : quel matériau ?

Adaptées à tous les usages, nos poêles sont proposées en différents matériaux, ayant chacun leur points forts et leurs points faibles. À vous de choisir la meilleure combinaison en fonction de vos exigences, de vos habitudes et de vos préférences. Intéressez-vous à la composition de chacun des éléments de votre poêle : quel est le matériau principal ? Quel est le matériau du revêtement (s’il y en un) ? Existe-t-il d’éventuels rajouts (comme un fond rapporté ou un pare-flamme) ? Chaque détail a son importance.

La matière principale

Il s’agit de la matière dans laquelle est moulée la partie creuse de la poêle. Chez Sitram, elle est généralement en aluminium pressé, en acier inoxydable ou en fonte d’acier. Chacune de ces matières présente des caractéristiques propres, des avantages et des inconvénients. Elles sont plus ou moins performantes, durables et faciles d’entretien. Avant de vous lancer dans l’achat d’une poêle, pensez toujours à vérifier sa compatibilité avec vos plaques de cuisson.

Retrouvez le guide conseil complet ici.

Le revêtement intérieur

Certains préfèrent cuisiner avec les fameux sucs de cuisson, qui se forment lorsque les viandes ou les légumes caramélisent au contact de la surface chaude de la poêle. Ces amateurs de jus et de sauces réalisés par déglaçage choisiront plutôt des poêles tout inox, sans revêtement. Ceux qui préfèrent cuisiner dans des poêles qui n’accrochent pas opteront plutôt pour des poêles équipées d’un revêtement anti-adhésif. Les revêtements de nos produits sont tous garantis sans PFOA, et sans risque pour votre santé.

Pour tout savoir sur les revêtements, consultez notre guide complet ici.

Une poêle à manche fixe ou à manche amovible ?

Si les poêles sont en général proposées avec des manches fixes, vous pouvez également opter pour des modèles à manches amovibles. Ces ustensiles de cuisine présentent en effet de nombreux avantages :

Un gain de place non négligeable
Sitram vous propose une poignée unique, qui s’adapte à tous les diamètres de poêles et de casseroles. Cela vous permet d’emboîter facilement tous vos ustensiles de cuisine, et de gagner une place considérable dans vos placards et tiroirs (et même au réfrigérateur !).

Un lavage facilité en lave-vaisselle, comme à la main
Sans poignée, la poêle (ou la casserole) devient plus maniable et plus facile à ranger dans le panier du lave-vaisselle. Le lavage à la main dans l’évier est également facilité.

La possibilité de mettre votre poêle au four
Pour une totale polyvalence, certains modèles sont compatibles avec un passage au four. La poignée amovible facilite la manipulation de l’ustensile de cuisson.

Sitram propose plusieurs gammes à manche amovible, comme Sitramulti ou encore Sitramovible.

Les poêles à manche fixe Sitram sont tout aussi performantes. D’autre part, si vous avez la chance de disposer d’une cuisine spacieuse, plusieurs de nos poêles aux finitions haut de gamme méritent d’ailleurs d’être exposées aux regards de vos convives. Accrochées par leur poignée, nos gammes inox au fini poli brillant, effet cuivré ou encore ébène mat seront du plus bel effet dans votre cuisine !

Quel diamètre ?

Pour le choix du diamètre de votre poêle, vous devez prendre en compte deux facteurs : le nombre de personnes qui composent votre foyer ; et le diamètre de vos plaques de cuisson.

Choisissez toujours des poêles dont le diamètre correspond parfaitement à celui de vos plaques. Cela vous permet de garantir une performance de cuisson optimale, et de ne pas détériorer votre ustensile de cuisson.

Pour répondre à tous les besoins en cuisine, tant en termes de capacité de cuisson que de type de préparations, il est utile (voire indispensable) de disposer de différents types de poêles (plusieurs diamètres et plusieurs matériaux).

Plus d’informations sur le choix du diamètre

Quelle poêle pour quelle recette ?

Pour la cuisson de ...

Viandes rouges : steak, entrecôte, magret de canard, …

Préférez une poêle de type…

Inox sans revêtement, pour pouvoir monter en température et saisir la viande afin qu’elle soit dorée à l’extérieur et reste saignante à cœur.

Pour un effet “grillade” avec de belles marques façon barbecue, la poêle gril est parfaite avec ses reliefs qui évitent aussi que la pièce de viande ne cuise dans son gras ou son jus. Huilez vos aliments avant de les déposer sur la surface bien chaude.

Nos recettes de viandes poêlées
Filet mignon caramélisé
Bavette à l’échalotte

Quelle poêle pour quelle recette ?

Pour la cuisson de ...

Pavés de poisson, tataki de thon

Pour des crêpes réussies, fines et dorées, choisissez une crêpière Sitram bien sûr ! Et pour un bon pancake épais et moelleux, une poêle sera toute indiquée...

Nos recettes de crêpes et pancakes
Crêpes moelleuses
Crêpes au chocolat
Pancakes à la banane, beurre aux fruits de la passion

LA POÊLE, UN USTENSILE DE CUISSON INDISPENSABLE