Crème de clémentine, citron et crumble

Recettes sucrées Automne Hiver Entre 30 minutes et 1 heure Recette de fête Végétarienne Difficulté facile Casserole

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Quantité

4 personnes

Une crème rafraîchissante de douceur avec un crumble original

Préparez vos ingrédients, le zeste, jus de clémentine jus de citron, œuf, sucre, beurre
Mélanger le jus de clémentine et le jus de citron, faire chauffer dans une casserole puis ajouter les œufs et le sucre tout en mélangeant
Faire cuire cette crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, arrêter après une première ébullition
Hors du feu, laissez refroidir la crème à température de 30°C puis incorporez le beurre et mixez durant une minute afin de la rendre lisse et brillante
Dressez ensuite dans des petits pots et réservez au frais 2 à 3 heures.

Beurrez les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrez le sucre glace, la cannelle en poudre et le 4 épices. Coupez en fines tagliatelles puis faire des petits nids.
Mettre sur un papier cuisson sur une plaque au four quelques minutes à 140°C.
Servir les crèmes avec les nids épicés déposés délicatement par-dessus.