Yaourt à l'autocuiseur

Recettes sucrées Printemps Été Automne Hiver Plus d’une heure Difficulté facile Autocuiseur

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

5 minutes + 12 h de repos

Quantité

8 personnes

Saviez-vous que vous pouvez très facilement réaliser vos yaourts maison avec un autocuiseur ?

Préparation

Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à une température de 40°C. Incorporer le yaourt entier et bien mélanger.
Remplir les pots et les couvrir.
Disposer les pots dans le panier vapeur et placer celui-ci au fond de l’autocuiseur.
Ajouter de l’eau à 50°C jusqu’au deux tiers de la hauteur des pots
Fermer l’autocuiseur et le laisser dans un endroit chaud pendant 12 h.
Retirer ensuite le couvercle et conserver les yaourts au frais.

Ingrédients

1 litre de lait entier ou demi écrémé (de vache ou de chèvre)
3 cuil. à soupe de lait en poudre
1 yaourt entier ou 1 dose de ferment lactique

Ustensile

Autocuiseur

Pourquoi cuisiner avec un autocuiseur ?

C’est l’ustensile parfait pour les cuisiniers pressés et ceux qui recherchent l’efficacité : il fait gagner du temps, et permet d’avoir d’autres activités pendant qu’il travaille...