Flan Mouhalabieh

Recettes sucrées Printemps Été Automne Hiver Plus d’une heure Végétarienne Difficulté facile Casserole

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

2 heures

Quantité

8 personnes

Des flans libanais, au goût délicieux de fleur d'oranger et pistache.

Prélever un petit verre de lait auquel vous mélangez la farine de riz ou la Maïzena (la Maïzena donne une crème plus lisse), afin d'éviter les grumeaux.
Faire bouillir le lait avec le sucre. Une fois le lait bouilli, hors du feu, ajouter la farine délayée
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes d’ébullition (même si ça vous parait un peu liquide, sachez que la crème s’épaissit en refroidissant)
Verser dans des coupelles et mettre au frais quelques heures, idéalement une nuit.
A froid, mélangez l’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose avec le miel et, si désiré, un peu de noix de muscade
Au moment de servir, sortir les coupelles du réfrigérateur et saupoudrer de pistaches concassées. Ajouter dans chaque coupelle un peu du mélange miel-eau-fleur d’oranger et servir bien frais.

1 litre de lait entier
80 gr de farine de riz (ou Maïzena)
125 gr de sucre en poudre
15 ml d'eau de fleur d'oranger ou encore un sirop de violette (ou d'eau de rose, selon votre imagination et vos envies)
1 râpure de noix de muscade
30 gr de pistaches non salées et émondées
1 c.à.s. de miel
Sucre coloré pour la décoration (facultatif)